Granit wird wegen der großen Härte und der Witterungsbeständigkeit oft im Bauwesen eingesetzt. Er ist schleif- und polierbar und in verschiedenen Farben, mit unterschiedlich grober körniger Struktur erhältlich.
Eingesetzt wird Granit als Innen- und Außenwandbekleidung, als Bodenbelag, als Waschtisch, als Küchenarbeitsplatte und im Gartenbau.
Granit nimmt relativ viel Wasser auf ( 0,2 – 0,4 Gewichtsprozent ). Graue Granite können sich im Laufe der Zeit durch die Umwandlung bestimmter Mineralien im Inneren des Gesteins gelblich- bis bräunlich verfärben. Dieser Vorgang wird durch Wassereinwirkung mitunter beschleunigt. Außerdem können sich in Wasser gelöste Verfärbungen im Granit absetzen.